Manjar de Coco dos Deuses com Calda de Ameixa
Receita clássica de Manjar Branco de Coco com calda de ameixa em calda. Uma sobremesa leve, gelada e tradicional nas festas de fim de ano.
🥕 Ingredientes
Manjar
Calda
📖 História da Receita
"Manjar branco é aquela sobremesa que tem cara de domingo vestido de roupa nova. É leve, delicado e derrete na boca. A combinação do coco suave com o doce forte da ameixa é um casamento perfeito que dura gerações. Mainha sempre dizia que manjar bom tem que tremer igual gelatina, mas sem levar gelatina, só na base da maisena e do carinho."
🔥 Modo de Preparo
Manjar: Em uma panela grande, fora do fogo, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio. Isso evita empelotar, viu?
Adicione o restante do leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre (não pare de mexer, senão gruda no fundo!).
Quando ferver e engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 a 5 minutos para tirar o gosto de amido cru.
Despeje em uma forma de furo central molhada ou levemente untada com óleo (não deixa gosto, prometo).
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Calda: Em uma panela, coloque o açúcar, a água, as ameixas e a canela.
Deixe ferver em fogo baixo até formar uma calda levemente espessa e as ameixas ficarem gordinhas e macias (cerca de 10-15 minutos). Deixe esfriar.
Desenforme o manjar e regue com a calda fria.