Bolo de Cenoura Fofinho com Vulcão de Brigadeiro
A receita infalível de bolo de cenoura fofinho com cobertura de brigadeiro quente. O clássico lanche da tarde brasileiro, fácil de fazer e delicioso.
🥕 Ingredientes
📖 História da Receita
"Não existe tristeza que resista a um bolo de cenoura quentinho saindo do forno. Esse aqui tem cor de alegria e sabor de abraço de mãe. O segredo dessa massa amarelinha é bater bem a cenoura para ela soltar toda a cor e o sabor, enquanto o brigadeiro vem por cima como um manto doce e brilhante. É a receita perfeita para esperar as crianças da escola ou para aquele café demorado de domingo."
🔥 Modo de Preparo
Começando a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e as cenouras picadas. Bata muito bem, por cerca de 3 a 5 minutos, até formar um creme liso e bem alaranjado, sem nenhum pedacinho de cenoura. Isso garante que o bolo não sole!
Misturando os secos: Despeje essa mistura líquida em uma tigela grande. Aos poucos, vá adicionando o açúcar e a farinha de trigo (peneirada, para o bolo ficar bem aerado), misturando delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou colher de pau.
Finalizando a massa: Por último, adicione o fermento e misture levemente, apenas para incorporar.
Forno: Despeje a massa em uma fôrma retangular (aproximadamente 20 x 30 cm) untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (médio) por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Preparando o Brigadeiro: Enquanto o bolo assa e enche a casa de perfume, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
Ponto da Cobertura: O ponto ideal é quando começa a querer desgrudar do fundo da panela, mas ainda está mole e cremoso (um pouco antes do ponto de enrolar).
Montagem: Com o bolo já assado, despeje a cobertura de brigadeiro ainda quente por cima. Espalhe bem com uma espátula ou as costas da colher.
Toque Final: Polvilhe o chocolate granulado por cima de tudo para decorar. Deixe esfriar um pouco para firmar e sirva essa maravilha!