Bolo de Cenoura com Casquinha Crocante de Chocolate

Name: Bolo de Cenoura com Casquinha Crocante de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250g Cenouras médias descascadas e picadas (3 unidades); 120ml Óleo de Milho ou Girassol (1/2 xícara); 200g Ovos (4 unidades); 300g Farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras); 60ml Leite integral (5 colheres de sopa); 320g Açúcar refinado (2 xícaras); 160g Açúcar refinado (1 xícara); 90g Chocolate em pó ou Achocolatado (1 xícara); 20g Manteiga (1 colher de sopa cheia)

A clássica receita de bolo de cenoura fofinho com aquela cobertura de chocolate que endurece e faz "crac" na boca. Simples, nostálgico e delicioso.

Preparo

15 min

Cozimento

🔥 45 min

Rendimento

12 porções

🥕 Ingredientes

Principal

250gCenouras médias descascadas e picadas- 3 unidades
120mlÓleo de Milho ou Girassol- 1/2 xícara
200gOvos- 4 unidades
300gFarinha de trigo- 2 e 1/2 xícaras
320gAçúcar refinado- 2 xícaras

Calda Crocante

60mlLeite integral- 5 colheres de sopa
160gAçúcar refinado- 1 xícara
90gChocolate em pó ou Achocolatado- 1 xícara
20gManteiga- 1 colher de sopa cheia

📖 História da Receita

"Sabe aquela memória de chegar da escola e sentir o cheiro de bolo no forno? Esse bolo é exatamente isso. Diferente do brigadeiro, essa cobertura açucarada seca rapidinho e cria uma casquinha que estala na boca. Mainha dizia que o segredo para a massa ficar laranja viva é escolher cenouras médias e bater com paciência. É receita para comer com a mão, sujando os dedos de chocolate e sorrindo."

— Dona Linda

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🔥 Modo de Preparo

Massa: No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme liso e homogêneo.

Em uma tigela, peneire a farinha e o açúcar. Despeje o creme de cenoura sobre os secos e misture delicadamente com um fouet. Por último, junte o fermento.

Despeje em uma assadeira retangular (20x30cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos.

Cobertura: Enquanto o bolo assa, misture todos os ingredientes da calda em uma panela pequena.

Leve ao fogo médio e deixe ferver até engrossar levemente e soltar do fundo da panela (leva uns 5 a 8 minutos).

Assim que tirar o bolo do forno, despeje a calda quente imediatamente sobre o bolo também quente. Espalhe rápido, pois ela seca e endurece num piscar de olhos!

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